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        創新研發

        創新研發

        • 分類:企業實力
        • 發布時間:2020-08-10 00:00:00
        • 訪問量:0
        概要:
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        詳情

         

        紅棗選用

        是山東的金絲小棗,優質的金絲小棗。我們這個棗子呢,是直接和農戶對接。直接到園林里去把這個棗子給收上來,不通過任何的中間渠道。像我們市面上很多紅棗呢看上去是干的。其實呢,他們都是通過這個烘干機烘干技術,幾個小時之內把棗子給烘干了,這樣呢,會丟失一部分營養。我們這個棗子呢不是用的是鮮棗,全是干棗。必須在自然的陽光下把它曬干曬透。

        紅棗篩選

        用機械進行篩選。使棗大小分離。篩掉落地棗,爛棗,最后,是人工篩選。人工篩選完了以后,再開始清洗。清洗干凈了以后再開始蒸煮,把它煮熟了蒸熟了以后把它打成漿。

        山東齊國盛世酒業釀造有限公司

        菌種發酵

        把棗打成漿以后,再用我們自己研發的菌種。開始發酵。發酵周期呢從30天-90天不等,最短的是一個月,最長的是三個月。發酵的這個酒,是12度到13度最高到了15度7。我們的最高技術就是15度7。

        三年軟化

        發酵完了以后,我們要把它發酵好的的這個放在紫砂壇和酒海里邊開始軟化。這個軟化周期呢接近三年的時間。要把這個酒里邊的有害物質通過這個三年的時間。把它揮發掉。這個陳香味和這個香氣就都有了,口感也好喝了。三年以后就可以上市了。我們通過近20年的創新研發,我們發酵技術可以說是到了一定的程度,口感不添加東西喝起來以后,口感非常好,好多專家都感覺到不添加東西能出來這樣的好口感,都覺得不可思議。這個發酵技術到了一定的高度,純天然發酵而成!

         

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